J’aime bien faire un cours sur un thème et que ça se termine en bon repas. Nous avions l’an dernier étudié les champignons. J’en ai profité pour faire cuisiner mes filles et le cours s’est terminé par la sortie du four d’une bonne tarte.
On a commencé par découvrir les documents que j’avais téléchargés. L’un sur « Les confusions à éviter » et l’autre sur l’observation d’un champignon. D’abord, je leur ai rappelé les danger de cueillir des champignons dans la nature quand on n’est pas expert et j’en ai donné pour preuve les confusions qu’il peut y avoir entre un champignon comestible et un qui ne l’est pas.
Puis, nous avons observé le document suivant et je leur ai donné le nom des différentes parties du champignon.
A partir d’une boîte de champignons achetée dans le commerce (j’aurais préféré des champignons entiers et bien frais, mais il n’y en avait pas et du coup, une partie du pied était coupée), elles ont dessiné des champignons (j’ai oublié de prendre des photos).
Les champignons ne sont pas très frais.
On les cuisine. C’est facile à couper. C’est J. qui s’y met.
Un peu d’huile d’olive dans une poêle et on les fait revenir en y ajoutant les oignons (2 oignons que j’avais coupés d’avance et qu’on met dans une boîte hermétique avant le cours, ça évite que tout le monde pleure)..
Après avoir bien fait suer tout ça, M. ajoute les tomates qu’elle a coupé grossièrement (2 tomates de mémoire).
On met du sel, du poivre, éventuellement du piment d’espelette. On pourrait ajouter aussi du persil et du thym.
Pendant que les champignons cuisent, on a préparé une pâte brisée avec 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre de canne, une pincée de sel et un verre d’eau. On a étalé la pâte sur du papier surfurisé, on a garni de champignons un peu refroidis. On met 20 cl de crème liquide avec 2 oeufs encore un peu de sel, de poivre de la noix de muscade et on verse sur les champignons. On recouvre d’une généreuse couche de fromage râpée et on enfourne jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée (plus de 30 minutes thermostat 6)
Et voilà une entrée chaude sympa qu’on peut servir avec une salade. Des enfants contents d’avoir préparé le repas et un cours vite fait sur un thème qui était prévu dans le cours de Ker Lann mais qui n’allait pas très loin. Il fallait juste coller des étiquettes sur un champignon dessiné pour retrouver les différentes parties du champignon. J. a collé les étiquettes pendant la cuisson de la tarte. Et elle a collé tout ça dans son cahier Art et découverte.
